Metabolismo das Proteínas Resumo

Metabolismo das Proteínas 1

Metabolismo de proteínas é um processo físico e químico

A estrutura humana é composta principalmente de proteína. A proteína contém azoto, permitindo-lhe ser utilizado na produção de células, tecidos, músculos e pele. Proteína na dieta é essencial para construir novos tecidos e reparar os que foram danificados. As proteínas são compostas de ácidos aminados, que determinam como a proteína será utilizada no organismo. A capacidade para sintetizar proteínas específicas depende da disponibilidade de todos os aminoácidos necessários. Portanto, a quantidade e qualidade da proteína dietética é importante para a saúde.

O metabolismo das proteínas é o processo químico usado pelo corpo para quebrar as proteínas dietéticas ou endógena em aminoácidos. Proteínas alimentares ingeridas são digeridas em aminoácidos e absorvidas na corrente sanguínea. Estes aminoácidos são então usados para sintetizar novas proteínas ou podem ser usados como fonte de energia. O DNA carrega as instruções para a construção de células e tecidos. Esta informação é expressa através da combinação de aminoácidos específicos em proteínas únicas.

A síntese de uma nova proteína requer a presença de todos os aminoácidos necessários. Os aminoácidos possuem a mesma estrutura geral com cadeias laterais únicas que determinam a identidade e função de cada um. Eles são muito parecidos com as letras do alfabeto que podem ser combinados para formar “palavras” únicas ou proteínas. Aminoácidos não essenciais podem ser produzidos pelo nosso corpo. Oito, no entanto, são aminoácidos essenciais que só podem ser obtidos a partir da dieta.

As proteínas são necessárias para fazer, reparação e manutenção de todos os tecidos do corpo. Proteínas compoem as células e elas também ajudam a regular a função celular. Proteínas funcionam como enzimas usadas para acelerar reações biológicas. A proteína pode ser utilizada como uma fonte de energia, mas não é tão eficiente, como os hidratos de carbono e gorduras.

A qualidade de uma proteína é determinada pela sua composição de aminoácidos e a biodisponibilidade dos aminoácidos. A pontuação de qualidade é calculado através da comparação dos aminoácidos na proteína para as necessidades humanas. Digestibilidade da proteína também é um fator importante que afeta a qualidade. A carne é uma proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos necessários. As proteínas vegetais não são considerados completas, mas as dietas vegetarianas podem ser planejadas para incluir todos os aminoácidos essenciais.

De acordo com recomendações nutricionais, um adulto saudável necessita de 0,8 g de proteína por kg. A proteína dietética deve ser de entre 10 e 15 por cento do consumo total. Proteína extra é necessário durante os períodos de doença, crescimento e a cicatrização após a cirurgia ou uma lesão.

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